Domaine du Pas de L’Escalette – Les Petits Pas 2020 – Languedoc

Le nez est épicé et offre de la concentration ainsi que de la puissance. On y retrouve des notes de mûre, d’olive verte et plus légèrement de petits fruits croquants associées à des touches de bosquet local ainsi qu’à de fines pointes de craie / silex et à une très discrète pointe de poivre. La bouche est fruitée, racée et offre de la jutosité, une fine trame acidulée, de la minéralité, une certaine rondeur ainsi qu’une structure tannique présente. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de petites baies croquantes et plus légèrement de baies de laurier associées à de petites touches de garrigue, de minéralité racée, de petits fruits rouges ainsi qu’à des pointes de fève tonka, à une subtile pointe de cardamone et de craie / silex. Les tannins sont bien menés. La fin de bouche est très finement serrée.