Domaine du Pas de l’Escalette – Les Clapas 2022 – Terrasses du Larzac

Le nez est fruité, élégant, gourmand et offre un joli côté poli du fruit, une jolie définition, une certaine richesse maitrisée du fruit ainsi que de la profondeur. On y trouve des notes de cerise noire, de violette et plus légèrement de petites baies rouges brillantes associées à des pointes de minéralité racée, de petits fruits rôtis, à une pointe de cerise écrasée, à des pointes de violette, de bâton de réglisse, une subtile pointe d’épices ainsi qu’à une imperceptible pointe d’olive et d’épices. La bouche est joliment minérale, soyeuse, délicate et puissante à la fois, juste et offre de l’éclat, une jolie énergie ainsi que presque un côté électrique. En bouche ce vin exprime des notes de petites baies rouges éclatantes, de cerise rouge presque rôtie-juteuse et plus légèrement de petits fruits écrasés associées à des touches de violette, de lys ainsi qu’à des pointes de zan, d’olivier, à de fines pointes de « sens de la place » (biotop local), à une discrète pointe de bâton de réglisse, de fumée et une imperceptible pointe de camphre et d’amande toastée. Jolie définition et gourmandise. De la profondeur et une certaine concentration.