Domaine du Moulin, Vinsobres 2020

le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Les nez est expressif, frais et herbacé. On y retrouve des notes de thym, de sarriette, de menthe poivrée, ainsi qu’une belle concentration des fruits frais : cerise rouge, griotte, prune rouge, fraise et groseille rouge. En bouche, on retrouve la concentration de saveurs fruitées (griotte, cerise rouge, prune rouge, coulis de framboise, fraise de bois) avec la fraicheur d’herbes et de fleurs (sarriette, thym, menthe poivrée, fleur de sureau, violette). Les tannins ont un grain fin, mais une structure ferme, l’acidité est vive et fraiche, ce qui donne à ce vin un potentiel de grade de quelques années. La finale est persistante, elle exprime la puissance de tannins et la richesse de fruits qui adoucit leur côté assechant. Un vin concentré, avec un bon équilibre.