Domaine du Clos du Roi, L’ancestrale 2020 – Bourgogne Coulanges La Vineuse

(85% César, 15% Pinot Noir). Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé mais offre une belle concentration et complexité. Le vin exprime des arômes de cerise rouge, de framboise, de groseille rouge, une touche de myrtille, de prune bleue et de cassis, ainsi que des notes fraiches de menthe séchée, de fleurs séchées (bleuet, violette) et une fine touche séveuse. En bouche, le vin offre un agréable côté épicé (poivre blanc, noix de muscade) et minérale (un peu crayeux) et des fruits rouges et noirs juteux et acidulés (cerise rouge, groseille rouge, cranberries, myrtille, cassis). En milieu et fin de bouche le vin exprime une structure tannique ferme, un peu asséchante. La finale est assez persistante, fraiche et acidulée, sur les notes de myrtille, de menthe séchée et une vive acidité salivante.