Domaine du Château Philippe le Hardi – Les Hâtes 2020 – Santenay

Le nez est minéral, fruité et offre un côté clou de girofle/épices. On y retrouve des notes de cerise pulpeuse, de violette et plus légèrement de clou de girofle associées à de fines pointes d’épices ainsi qu’à une discrète pointe de cuir frais et à une très discrète pointe de poivre. La bouche est juteuse, acidulée et offre de l’énergie, de la minéralité, une bonne définition ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de prune acidulée/fraiche et plus légèrement de clou de girofle associées à des touches d’épices et de petits fruits pulpeux. Bonne persistance acidulée.