Domaine du Cerf 2023 – Côtes de Gascogne IGP

(Colombard & Sauvignon) Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la gourmandise, du fruit et un côté sucré de bonbon anglais. Il exprime les notes de zeste de citron, de jus de citron, d’écorces de citron confites, de pêche blanche, d’abricot et de fleur de pommier, d’acacia (en fond), ainsi qu’une touche d’herbe coupée en fond. La bouche offre de la gourmandise, un léger côté sucré de fruits à noyau (abricot, pêche blanche), l’acidité d’agrumes (citron jaune, pamplemousse en fond, écorces d’orange) et de pomme verte, ainsi qu’une touche fumée en fin de bouche. La finale est moyennement persistante et exprime une acidité incisive, ainsi qu’une légère amertume. Un vin aromatique et rafraîchissant, avec une certaine concentration.