Domaine du Cauffour 2020 – Castillon Côtes-de-Bordeaux 

Le nez est fruité et offre une jolie fraicheur, de la profondeur ainsi qu’une certaine intensité. On y retrouve des notes de mûre sauvage pulpeuse, de fraise charnue/fraiche et plus légèrement de petits fruits frais/pulpeux associées à des touches de fleurs fraiches ainsi qu’à de fines pointes de muscade, de tabac blond frais, d’amande fraiche, à de discrètes pointes de clou de girofle et à une imperceptible pointe de fleurs blanches (en fond, apporte de la fraicheur). La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une jolie fraicheur, une fine crémosité ainsi que de la tension, de l’énergie, de la finesse, de la puissance maitrisée et un petit côté contenu. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis crémeux et plus légèrement de fraise charnue associées à des touches de violette, de lys, de petits fruits bleus éclatants ainsi qu’à des pointes de tabac blond frais, de chocolat et à de fines pointes de noisette. Bonne longueur. Les tannins sont précis et finement moelleux. Une discrète pointe de café sur la fin de bouche/persistance.