Domaine Désiré Petit – Crémant du Jura Brut Blanc de Blancs-13%

Le crémant a une belle mousse et des bulles rapides. La robe est pale sur le jaune paille. Le nez est frais, intense et fruité avec des notes de pomme mais aussi la présence d’une minéralité. On a un léger smoky, toasté. A l’aération, on retrouve le fruit mais aussi une touche de poivre blanc ainsi qu’un peu d’umami. En bouche, c’est frais avec une effervescence maitrisée et agréable. On a des fruits frais avec la pomme mais aussi des fruits secs sur l’amande. On a une belle acidité et une légère astringence qui apporte du volume. Cette acidité reflète des touches de citron. On a encore un peu d’umami et la finale se termine sur la fleur de citronnier et l’amande. Cette finale est relativement longue.