Domaine Désertaux-Ferrand – Les Sceaux 2017 – Beaune, 1er Cru

Le nez est racé et offre de la fraicheur ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de petites baies noires sauvages, de fleurs (bleuet, lilas…) et plus légèrement de cerise associées à des touches de framboise, de minéralité racée ainsi qu’à des pointes variétales, de zan et à une très discrète pointe de tabac blond frais (en fond). La bouche est joliment fraiche, fruitée et offre de la suavité, une trame minérale (minéralité racée), de la rondeur, une bonne finesse du grain, une bonne définition, de la gourmandise, un fruit croquant/juteux, une certaine délicatesse ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise croquante/juteuse, de framboise croquante/juteuse et plus légèrement de prune violette croquante associées à de petites touches de cassis croquant, à des pointes de violette, de zan, à de très fines pointes de chocolat (en fond) ainsi qu’à une très discrète pointe de cardamone et de graphite. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. Le vin gagne a être mis en carafe.