Domaine des Vieilles Caves – La Roche – AOC Moulin-à-Vent 2022

Le vin a une belle robe cerise profonde. Le nez est frais et boisé avec des notes de toast et de charbon froid. On a également des fruits noirs. Le second nez s’ouvre avec toujours cette note fumée, noire, toastée. On a également des touches de cerise ainsi que de mûre compotée. La bouche est fraiche avec une première note sur le toast, les fruits cuits et la vanille. C’est presque du cuir, presque des épices douces comme la cannelle, presque le barbecue. Les tannins sont présents avec une pointe saline. Ils sont persistants jusqu’en finale. La fin de la dégustation est toujours sur le barbecue et sa sauce, la cerise noire compotée et la mûre grillée.