Domaine des Vieilles Caves 2020 – Moulin-à-Vent

Le nez est aromatique et offre de la complexité, un certain côté explosif du fruit et un petit côté poivre frais. On y trouve des notes de mûre, de fraise pulpeuse et plus légèrement de thé/ infusion associées à de fines touches de muscade, poivre de timut et de discrètes pointes d’épices. La bouche est fraiche, racée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une jolie minéralité, de la tension et de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cerise charnue et plus légèrement de prune charnue associées à des touches de violette, de camphre, de badiane ainsi qu’à de fines pointes de bâton de réglisse, de fumée et de noisette toastée. Fin moelleux en fin de bouche/persistance. De la gourmandise. Jolie jutosité et acidulé. De la mache en fin de bouche.