Domaine des Sabines 2021 – Lalande de Pomerol

Le nez est fruité, frais et offre de la concentration ainsi qu’une certaine puissance. On y retrouve des notes de cassis pulpeux/mûre, de framboise et plus légèrement de fraise charnue associées à une fine touche presque cerise rôtie (en fond), de zan ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre, de violette et à une très discrètes pointe presque vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une jolie trame acidulée, de la tension, de la salinité ainsi qu’un fin croquant. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraîche, de cassis et plus légèrement de framboise pulpeuse associées à des touches d’iris, de lys frais ainsi qu’à de fines pointes presque cerise rôtie, de réglisse, à une discrète pointe presque variétal et à une subtile pointe de salinité. Une certaine ampleur en bouche. Les tannins sont sapides.