Domaine des Romarins – Signargues 2016 – Côtes-du-Rhone Villages

Le nez est fruité et offre une fine puissance ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petites baies et de petites touches de fruits rouges mûrs (cerise, baies) associées à des pointes de fleurs, de poivre gris, d’épices et de garrigue. La bouche est fruitée, gourmande, suave, précise et offre de la jutosité, une jolie définition, de minéralité racée, de l’élégance, un petit côté mélodieux ainsi qu’une fine trame acide. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue, de mûre charnue et plus légèrement de petites baies charnues/juteuses associées à des touches de fraise, de minéralité saline, de garrigue ainsi qu’à de fines pointes de chocolat en poudre, d’amande toasté et à une très discrète pointe d’épices (en fond). Les tannins sont très finement moelleux. Bonne longueur et bonne persistance. Bonne réussite !