Domaine des Peyre La Gazette n°008 AOP Ventoux 2020

Le vin a une belle robe cerise avec quelques légers reflets violet. Il est moyennement intense. Brillant et limpide. Le premier nez est sur les fruits rouges comme la cerise juteuse. Discret, on perçoit de la minéralité et un côté animal musqué. A l’aération, l’alcool se fait un peu sentir. En trame de fond, on a des fruits noirs bien mûrs comme la mûre et le cassis. On retrouve aussi des arômes fumés et terreux. On a une légère fleur de type rose qui passe. L’attaque est fraîche, ronde avec une sensation de sucrosité. L’ensemble est juteux avec des fruits noirs bien mûrs comme la mûre et la cerise. On a aussi un peu de vanille, les tannins sont souples, accrocheurs légèrement en milieu de bouche avant de laisser la place à une astringence qui va se poursuivre en finale. On a du cacao et quelques notes vanillées. C’est un vin qui a du volume et de la profondeur. La finale est sur les fruits noirs et une pointe de violette.