Domaine des OUllières Oh ! AOP Coteaux d’Aix en Provence 2020

Le vin a une couleur très pâle sur l’or rose. Il est brillant et limpide. Le premier nez est frais et aromatique. On a des petites notes de fruits du verger comme la pêche. On a de la minéralité, un peu fumée, avec des touches vertes de thym discret. A l’aération des agrumes font leur apparition avec la fleur d’oranger mais aussi le noyau d’abricot. La bouche est aromatique, corsée avec de l’abricot mais aussi de la pêche jaune. Il y a une discrète tomate bien mûre mais aussi de l’ananas et de la mangue. Quelques notes de vanille apparaissent. C’est frais avec une trame acidulée. Le milieu de bouche est plus discret tout comme la finale aqueuse.