Domaine des Forges-Chermignac – XO Vieilles Réserve – Fine Champagne – Cognac

Le nez est fruité, puissant, fin et finement incisif/serré. On y retrouve des notes de pêche jaune séchée, de zestes séchés de citron vert et de fines touches de mandarine séchée associées à des pointes de fruits blancs au sirop, de caramel ainsi qu’à une subtile pointe de bois de cèdre, de tabac, de poivre de Sichuan et à une très discrète pointe de violette. La bouche est fruitée, grasse, ronde, bien équilibrée, suave et offre une fine tension, de la finesse, un fin côté aérien, une jolie harmonie ainsi qu’une fine gourmandise. En bouche ce Cognac exprime des notes de zestes d’agrumes séchés, de mandarine candiede et plus légèrement de caramel associées à des touches de fruits blancs au sirop, à une subtile pointe de fleurs, de bois de cèdre, de chocolat ainsi qu’à une imperceptible pointe de tabac et de vanille Bourbon. Bonne longueur et persistance.