Domaine des Emois 2023 – Sancerre

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez exprime des arômes d’agrumes acidulés (citron jaune, zeste de citron jaune, pamplemousse), de pomme verte et de prune verte, avec une touche de groseille à maquereaux et d’acacia en fond et une subtile minéralité calcaire. La bouche est aérienne, acidulée et fruitée. En attaque, on retrouve les saveurs d’agrumes mûrs (citron jaune écrasée, pamplemousse, une pointe de zeste d’orange), associées à des notes de pomme verte, de prune verte, ainsi que d’acacia, de fleurs de pommier et de calcaire en milieu de bouche. La finale est acidulée, fraiche et droite, avec une légère sensation sèche de calcaire qui persiste. En fin de bouche, le vin offre aussi de la rondeur et de la jutosité de pêche blanche, qui enveloppe l’acidité salivante. Belle fraîcheur et persistance, de la jutosité et de la gourmandise.