Domaine des Chasseignes, Les Montaignes 2021 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la concentration, des arômes prononcés ainsi qu’une minéralité racée. Il exprime les notes de pamplemousse, de groseille à maquereaux, de fruits de la passion, ainsi que de confiture de citron vert, de citron jaune et des arômes précis, calcaire et iodé. Après l’aération, on retrouve aussi les notes de fleurs blanches (acacia, tilleul séché, camomille, aubépine), ainsi que des arômes gourmands de pêche jaune juteuse et d’abricot. La bouche est ciselée et acidulée. En attaque, on retrouve les notes d’agrumes (pamplemousse, citron jaune, citron vert), de groseille) maquereaux, de fruits de la passion, ainsi qu’une touche herbacée de feuille de cassis. En milieu de bouche, le vin offre des notes d’abricot acidulé, de pêche blanche, de fleurs blanches (acacia, tilleul frais, camomille), ainsi qu’une touche de prune jaune, de pomme verte et une pointe épicée (noix de muscade, safran). La finale est fraiche, minérale et acidulée. Le vin persista sr les notes de calcaire et de citron jaune.