Domaine des Chasseignes, Les Chasseignes 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est délicat, subtilement épicé et boisé. Il exprime les notes de noisette toasté, de bois frais, d’amande amère, de bois chauffé en fond, ainsi qu’une touche de vanille, de graines de coriandre écrasées, de cumin moulu et de noix de muscade. On retrouve aussi des parfums floraux de fleur d’oranger, d’acacia et de tilleul, associées à une pointe de miel et à une matière fruitée fraîche et juteuse (pêche jaune, abricot, prune jaune, groseilles à maquereaux) avec une côté acidulé de zeste de citron jaune et de pamplemousse. La bouche est ronde, savoureuse et enveloppante, avec de la gourmandise et la jutosité de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, abricot, prune jaune), d’écorces de citron jaune confites, associés à une pointe de zeste d’orange, de pomme verte et de fruits de la passion. On retrouve aussi une touche sucrée de miel de fleurs, de cire, un fin côté épicé et boisé (graines de coriandre écrasées, cumin moulu, noix de muscade, noisette toastée, amande aère, bois chauffé en fond). La finale est sapide, florale et fraiche. Le vin offre des notes de fleurs blanches (acacia, fleur d’oranger), une bonne amertume et une vive acidité sur la persistance. Belle énergie et de la tension.