Le nez est aromatique, puissant avec une minéralité racée et de la fraicheur. On distingue des fruits comme le raisin blanc et une note umami. Le second nez s’ouvre avec toujours cette minéralité presque gasoil avec de la pomme. La bouche est fraiche et fruitée avec une note de fumée à l’attaque. Il y a une bonne acidité et la présence de pomme et de citron juteux ainsi que son zeste. La finale est légèrement saline avec une touche d’amande.
Domaine d’Eole – Tradition 2023 – AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
Note (Score): 14,50/20
Note (Score): 88/100
Date de dégustation (Tasting date): 03/2025
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Blanc sec (Dry white)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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