Domaine Denis Père & Fils 2016 – Pernand-Vergelesses

Le nez est fruité, joliment mené et offre de la puissance, de la complexité, une fine intensité ainsi qu’une bonne finesse du grain. On y retrouve des notes de cerise, de mûre écrasée et plus légèrement de prune associées à des touches de poivre de Cuben, de fève tonka, de violette ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre de Timut. La bouche est fine, fruitée, équilibrée, structurée, racée, très finement serrée et offre de la jutosité, du charnu, une fine droiture, de la puissance (mais tout en finesse), de la matière, de la rondeur, de la minéralité ainsi qu’une trame acidulée (en fond). En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire charnue/juteuse, de cassis juteux et plus légèrement de fraise juteuse, de baies rouges juteuses associées à des touches de rose, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté, de bâton de réglisse, de muscade et de vanille. Les tannins sont élégants et bien menés. Jolie et gourmande persistance. Présence d’une très discrète pointe de chocolat et d’amande toasté sur la persistance. Un vin joliment mené !