Domaine de Vauroux Vieilles Vignes 2022 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des légères reflets dorés. Le nez est racé, minéral et exprime les arômes de calcaire et de pierre humide en fond. Après l’aération, on retrouve les notes de miel, de cire (en fond), de foin, de tilleul séché et d’acacia, ainsi que des notes de fruits à noyau juteux (abricot, pêche jaune) et d’agrumes (citron jaune confit en fond, zeste de citron jaune, pamplemousse). La bouche est savoureuse et expressive. En attaque, on retrouve les notes de miel et de cire, associées à une bonne amertume de pamplemousse, d’amande amère et de citron vert. On sent aussi les notes de pomme verte, de foin, de tilleul séché et d’acacia. La finale est ciselée, grâce à une acidité salivante, une bonne amertume et des saveurs persistantes de pomme verte et de jus de citron vert. Bonne longueur, de la fraîcheur et une minéralité racée.