Domaine de Vallettes Vieilles Vignes 2019 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets grenat. Le nez exprime d’abord des notes de fruits rôtis avec un fin côté sucré. On retrouve les arômes de fraise de bois écrasé, de coulis de framboise, de griotte mûre, de confiture de cerise rouge, de cerise rouge rôtie et de mûre, associées à des notes de réglisse, de clou de girofle, de cannelle et de vanille en fond, ainsi qu’à des notes florales de pivoine et de violette et à une touche chocolatée (cacao, chocolat à la menthe). La bouche est juteuse, soyeuse et fraiche. Elle exprime plus de notes de fruits frais (fraise de bois, griotte, framboise, mûre), associées à une touche de cerise rouge rôtie, à un côté épicé (réglisse, clou de girofle, muscade et une pointe de vanille) et floral (violette, rose fraiche, iris). Les tannins sont fermes, un peu secs en milieu de bouche, mais fins. La finale exprime une vive acidité rafraîchissante et une touche de cacao amer, de cerise au chocolat et de menthe séchée en fond. Belle persistance et la matière fruitée, de la fraicheur et de la gourmandise.