Domaine de Savagny 2012 – Château-Chalon

Le nez est fruité, aromatique et offre de la puissance, une petite fraicheur ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de mirabelle, de pomme jaune charnu et plus légèrement de pêche jaune écrasée associées à de fines touches de cidre, d’ananas frais ainsi qu’à de petites pointes de fleurs de citronnier, de fruits secs, à de très discrètes pointes de cire d’abeille, d’épices et à une imperceptible pointe de brioche au beurre. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, une fine trame acidulée, de la tension, du dynamisme, un petit côté aérien ainsi qu’une très fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de pêche jaune juteuse/acidulée et plus légèrement de cidre associées à de petites touches d’ananas juteux, d’épices racées à de fines pointes de fleurs de citronnier, de minéralité racée ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande et de brioche au beurre / biscuit. Bonne longueur. Une fine pointe saline / sapide sur la fin de bouche/persistance.