Domaine de Saint-Pierre, Cuvée Maréchal Prieur 2017 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, dense et complexe, mais raffiné et aérien. Il s’ouvre avec des notes de griotte juteuse très mûre, de prune noire écrasée, voire de crème de pruneaux, de mûre, de confiture de cerise noire et de fraise de bois, associées à des touches gourmandes de griotte au chocolat, de chocolat noir, ainsi qu’à un côté épicé savoureux (réglisse, vanille, clou de girofle, poivre doux). Après l’aération, on retrouve aussi des notes rafraîchissantes mentholées (aiguilles de pin frais, une pointe de sève, menthe sauvage) et un bouquet floral élégant (rose, pivoine, lilas) et une touche de cacao. Les notes tertiaires sont pratiquement imperceptibles (feuilles sèches, tabac). La bouche offre de la vivacité, de l’énergie, une acidité tranchante et des saveurs fruitées fraîches et acidulées (cerise bigarreau, framboise, cassis), associées à la gourmandise de griotte et de prune noire. On retrouve aussi des notes de menthe sauvage, d’aiguilles de pin, de réglisse, de clou de girofle et de poivre doux, associées à une pointe toastée et florale (violette, lilas). Les tannins sont finement serrées et solides. Bonne persistance sur un côté acidulé du fruit. Beaucoup de fraîcheur, du dynamisme.