Domaine de Saint-Paul 2017 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est très serré et offre de l’intensité, de la profondeur ainsi que de la puissance. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de baies sauvages, de myrtille et plus légèrement de violette, de laurier rose associées à des touches de fraise écrasée, de poivre gris/poivre noir, de feuille de tabac blond et à une imperceptible pointe de bleuet. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/acidulée, une jolie suavité, une bonne définition ainsi qu’un fruit éclatant, de la profondeur, une petite intensité et une fine concentration. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rouge juteuse/pulpeuse, de groseille écrasée et plus légèrement de mûre associées à des touches de violette, de lys/laurier rose, de fraise écrasée ainsi qu’à des pointes de tabac blond frais, de muscade fraiche, à de très discrètes pointes de bâton de réglisse frais et à une pointe de variétal, chocolat, poivre. Bonne longueur. De fines pointes de toasté et noisette toastée sur la persistance. Les tannins sont très discrètement serrés.