Domaine de Rimauresq – Rimauresq Cru Classé 2023 – AOP Côtes de Provence

Le nez est frais et fruité avec une touche sapide. On a des notes de citron ainsi que de fleurs blanches évoluées. Le second nez s’ouvre avec des touches de pamplemousse rose ainsi que de poivre blanc. Le vin a besoin de respirer. La bouche est fraiche et acidulée à l’attaque. On a des fines notes de toast et de beurre avec des touches de fruits. On perçoit du citron juteux, de la pêche et de l’abricot roti. Il y a une petite salinité en fin de bouche qui accompagne la finale salivante. On retrouve la pêche jaune ainsi que l’amande. Il y a une minéralité racée.