Domaine de Ravanes – Le Renard Blanc 2022 – IGP Pays d’Hérault

Le nez est aromatique, racé et offre du séveux, une certaine puissance ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de minéralité racée, de garrigue fraiche et plus légèrement de coing associées à des touches de petits fruits jaunes onctueux, d’olivier frais ainsi qu’à une discrète pointe de volatile. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la justesse, de la tension, de la souplesse, de la minéralité, de l’énergie ainsi qu’un joli petit côté vibrant. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de pêche jaune pulpeuse et plus légèrement d’agrumes associées à une touche de physalis, à de fines pointes de zestes ainsi qu’à une discrète pointe de garrigue locale/fleurs fraiches, presque olivier et iodée (en fond). Bonne longueur. Une très discrète pointe de toasté en fond. La fin de bouche est ciselée.