Domaine de Ravanes – Ibis 2022 – IGP Pays d’Hérault

Le nez est fruité et offre un petit côté épicé, mûr ainsi qu’un grain fin, racé, puissant et étiré. On y retrouve des notes de mirabelle mûre, de poivre, de sens de la place (biotop local) / garrigue locale associées à des touches de pomme jaune, de muscade ainsi qu’à de discrètes pointes presque sol sec. La bouche est joliment gourmande, équilibrée, souple et offre de la suavité, une trame acidulée, de la tension, de la justesse, de l’énergie, un fin côté étiré, de l’harmonie ainsi qu’une jolie matière ronde et équilibrée. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle pulpeuse/juteuse et plus légèrement d’agrumes associées à des touches d’abricot ainsi qu’à de fines pointes presque ananas, presque garrigue locale sèche et à une subtile pointe de graves en fond. Bonne longueur. Une jolie persistance suave et gourmande. Bonne persistance.