Domaine de Pignan, Coralie et Floriane 2022 – Châteauneuf-du-Pape

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, voire pâle, et des très légers reflets de grenat. Le premier nez est expressif et herbacé, très savoureux et complexe, avec une nette dominante mentholée. Il exprime les notes de menthe sauvage écrasée, de menthe poivrée, d’eucalyptus, de sauge fraîche, de romarin frais, de thym frais, de romarin rôti et de laurier frais. Après l’aération, on retrouve les arômes de pignons de pin frais, d’aiguilles de pin, une très délicate touche de bois toasté, d’amande amère, de réglisse, de graines de coriandre et de grains de cumin toastées, une touche de vanille et de chocolat noir. Ensuite, le vin offre des arômes fruités mûrs et juteux : de myrtille écrasée, de prune noire, de fraise de bois, de griotte, de fraise fraîche et de cerise rouge rôti, de crème de cassis, ainsi que des notes gourmandes de chocolat à la menthe, de pruneaux au chocolat en fond, ainsi que de pivoine fraîche, de violette et de rose séchées. La bouche est raffinée, délicate, mais en même temps expressive et puissante. L’attaque est savoureuse, épicée et herbacée : on retrouve les notes d’épices torréfiées (graines de coriandre, graines de cumin, une touche de graine de fenouil), d’herbes méditerranéennes rôties (romarin rôti, thym rôti) et frais (laurier frais, romarin frais), ainsi que des notes expressives de menthe sauvage, de menthe poivrée et d’eucalyptus. En milieu de bouche, on retrouve de la tension, une structure tannique ferme et verticale, enveloppée dans une matière fruitée dense et juteuse. Il y a des saveurs de prune noire mûre, de griotte fraîche juteuse, de pruneaux au chocolat, de griotte au chocolat, de crème de cassis, de fraise de bois et de myrtille écrasée, ainsi que des touches boisées et épicées (pignons de pin toastés, aiguilles de pin, amande amère toastée, réglisse) et une pointe florale (violette, pivoine séchées). La finale est sapide, enveloppante et mentholée, avec une touche mentholée persistante e tune acidité salivante. Un vin profond, raffiné, très complexe, avec de la tension et de la densité, tout en restant élégant et subtil. Exceptionnel !