Domaine de Pignan 2022 – Châteauneuf-du-Pape

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, voire pâle, et des très légers reflets de grenat. Au premier nez, le vin est réservé, mais présente de la densité, de la complexité, de la tension et un côté texturé. Le deuxième nez exprime d’abord une touche fumé et des arômes herbacés variés et savoureux : on retrouve notamment les arômes de laurier frais, de thym rôti, de romarin frais, de romarin au sirop, de menthe sauvage fraîche, de menthol (voire d’eucalyptus), ainsi que d’aiguilles de pin fraîches (associées à une touche de sève de pin), de sauge fraîche et de pommes de pin au sirop. Ensuite, on sent un fin bouquet floral (violette, pivoine, lilas), un côté boisé et épicé délicat et intégré (pignons de pin torréfiés, bois frais, réglisse, cardamome, genièvre, graines de coriandre torréfiées, chocolat noir, café et une très légère touche de vanille), enveloppés dans du fruit juteux et mûr (fraise de bois fraîche, griotte écrasée, prune noire, confiture de cerise rouge, cerise rouge rôtie, mûre). La bouche offre une texture soyeuse, des tannins très fins et fondus, ainsi qu’une attaque herbacée et épicée. Elle exprime les notes de menthe sauvage, de sauge, de romarin frais, de thym rôti, d’eucalyptus, de réglisse, de graines de coriandre torréfiées, de poivre blanc, une pointe de vanille et de muscade. Ensuite, on sent les notes de torréfaction (pignons de pin toastées, chocolat noir, café, amande toastée, bois chauffé en fond) et de fruits sucrés et mûrs (fraise de bois, griotte, prune noire mûre, pruneaux au chocolat, mûre, confiture de framboise), ainsi que de fleurs séchées (violette séchée, pivoine séchée). La finale est très longue, mentholée et herbacée, avec une acidité dynamique et fraîche. Un grand vin d’un grand potentiel et de complexité.