Domaine de Peyanne 2021 – Saumur

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez exprime le côté épicé (clou de girofle, noix de muscade, poivre blanc en fond) et légèrement toasté. En deuxième nez, on retrouve les notes de fruits frais (cerise rouge, fraise, framboise, une pointe de cassis et de myrtille écrasée), ainsi que des arômes floraux (violette, lys, muguet) et herbacés (menthe séchée, feuille de cassis), ainsi qu’une touche minérale (calcaire) en fond. En bouche, le vin est gourmand, juteux et surtout sur le fruit. Il exprime les notes de cerise rouge, de griotte, de fraise de bois, de framboise écrase et de cassis, associées à un bouquet floral (violette, rose sauvage, muguet, lilas) et à un fin côté épicé (clou de girofle, réglisse, cumin moulu) et à une pointe de tabac frais en fond. Les tannins offrent une certaine puissance, une belle structure et une texture fine. La finale est savoureuse, gourmande et fraiche, grâce à une acidité salivante qui équilibre les tannins secs en fin de buche. De la gourmandise et une belle structure qui devrait encore s’arrondir.