Domaine de Naïs 2020- AOP Coteaux d’Aix en Provence

Le vin a une belle couleur cognac limpide et profonde. Le nez est très boisé, fruité et évolué. On sent une belle fraicheur. On a des notes de poivre et de bois, de rameau d’olivier et de pivoine. On perçoit des touches de banane confite et de pomme cuite. La bouche est fraiche avec une trame acidulée intense. On retrouve les notes boisées persistante avec des épices. On a des notes de pomme rouge, de safran ainsi que de compotée de fraise. L’aspect boisé est très présent durant toute la dégustation. La vanille fait aussi son apparition en milieu de bouche avec des touches de coing et de compotée de mûre. La finale est sur la même veine : vanille, bois de santal, fumée noire et cannelle.