Domaine de Montcalmès 2016 – Terrasse du Larzac

Le nez est élégant, précis et offre une jolie définition, une certaine délicatesse, une jolie finesse du grain et de la complexité. On y retrouve des notes de cerise bigarreau éclatante, de réglisse, de mûre et plus légèrement de prune éclatante associées à de petites touches de réglisse, de minéralité racée/iodée, de sens de la place (biotop local), à de très fines pointes d’épices douces, de tabac blond frais, à une subtile pointe d’olive noire, à une imperceptible pointe de poivre de Timut, de romarin et de zestes. La bouche est élégante, précise, délicate et offre une jolie finesse du grain, une jolie finesse de la guideline, un petit côté aérien, de la délicatesse et une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de framboise éclatante et plus légèrement de réglisse, de myrtille juteuse/éclatante ainsi qu’à de fines pointes de lilas, de minéralité racée/saline, de sens de la place (biotop local), à de très fines pointes de réglisse, de gousse de vanille et à une imperceptible pointe d’olive noire.