Domaine de Maouries, Cailloux de Pyren 2020 – Madiran

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez exprime des arômes doux de fruits rouges et noirs frais et confits (cerise rouge, griotte, confiture de griotte, prune noire, pruneaux, fraise écrasée). On y retrouve aussi des notes de feuille de cassis, pruneaux au chocolat, de poudre de cacao, de clou de girofle, de café, de réglisse, de menthe séché et de notes savoureuses de bouquet garni. En bouche, l’attaque est expressive et chaleureuse : le vin exprime d’abord des notes de fruits rouges macérés (griottinnes, cerise en kirsch, pruneau en armagnac) et confits (confiture de griotte, pruneaux au chocolat), complété par des saveurs de fraise, de quetsche, de cerise noire et de mûre, ainsi que par le côté épicé et herbacé (réglisse, clou de girofle, chocolat amer, menthe séchée, thym séché). Les tannins sont fins, mais serrés. En finale, le vin exprime le côté chaleureux de fruits macérés et confits, avec de la fraicheur, apporté par un bon niveau d’acidité.