Domaine de Mandourelle, L’Âmes de mes ancêtres 2023 – Esth Toy – IGP Vallée du Paradis

Le nez offre une certaine concentration, de la pureté dans sa profondeur, du soyeux ainsi qu’un joli grain graphite. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petites baies rouges et plus légèrement de balsamique associées à des pointes de fleurs ainsi qu’à une pointe de poivre doux. La bouche est joliment menée, fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la tension, de la souplesse ainsi que de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes mûre de Boysen, de cerise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petites baies rouges fraiches associées à des touches de balsamique frais ainsi qu’à des pointes florales et à une pointe presque thym / infusion (en fond). Bonne longueur. Un vin qui offre une belle fraicheur, du soyeux et de la jutosité.