Domaine de L’R, Les Folies du Noyer Vert 2021 – Chinon

Le vin a une couleur rubis éclatante, d’une intensité moyenne. Le nez exprime les notes de fruits rouges et noirs acidulées : cerise bigarreau, framboise écrasée, myrtille, une touche de cassis, associées à des arômes floraux et herbacés de rose séchée, de lilas, de violette et de thym coupé. En bouche, le vin est ciselé, acidulé, avec une structure tannique ferme, un peu sèche. On retrouve les saveurs de cerise rouge acidulée, de groseille rouge, de cranberries, de framboise écrasée et de cassis (en fond), associées à une pointe de violette et d’herbe coupée. La finale exprime une acidité croquante, une touche de cerise rouge écrasée et une fine amertume.