Domaine de la Solitude 2022 – Pessac-Léognan

Le nez et aromatique, raffiné, légèrement rôti (cerise rôtie, viande rôtie en fond avec une pointe fumée), complété par les fruits noirs et rouges (griotte, cassis, prune noire, myrtille séchée, fraise, framboise rôtie, cerise bigarreau), des épices douces (réglisse, cardamome écrasée, muscade, pointe de poivre blanc), une touche herbacée (tabac, menthe séchée) et florale (violette, pointe de bleuet séchée), ainsi que de torréfaction en fond (noisette, café, cacao). La bouche est dense et aérienne à la fois, mais plutôt serrée, voire ferme. Elle exprime des notes de fruits mûrs juteux (griotte, cassis, prune noire, fraise, framboise rôtie, cerise bigarreau), complétées par l’amertume et le côté tannique de cerise d’oiseaux, par une touche de griotte au chocolat, de chocolat à la menthe et le côté acidulé de grué de cacao. Les notes de menthe fraîche, de chocolat à la menthe, de réglisse, de cardamome et de cumin apportent de la fraîcheur et une délicate touche épicée. Les tannins sont finement serrées, bien construits. Belle acidité, de la sapidité sur la persistance et de la gourmandise (noisette toastée, chocolat noir). De l’élégance et de la gourmandise.