Domaine de La Réserve d’O – Hissez O 2018 – Terrasses du Larzac

Le nez est élégant, fleuri, complexe et offre une petite richesse (tout en maitrise), de la pureté aromatique ainsi qu’une jolie précision. Ce vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de cerise noire, de prune violette mûre, de violette et plus légèrement de ronce, de mûre associées à des touches de fleurs de cerisier, à des pointes de sens de la place (biotop local) ainsi qu’à de fines pointes de tabac, de bâton de réglisse, à une très discrète pointe de muscade (en fond) et à une imperceptible pointe de noisette. La bouche est fruitée, fraiche, juteuse, minérale, gourmande et offre une certaine richesse (tout en justesse), une jolie finesse de la guideline et une très fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cerise sauvage mûre, de mûre mûre et plus légèrement de petites baies rouges sauvages mûres associées à une touche de prune, de violette ainsi qu’à de fines pointes de sens de la place, à de très discrètes pointes de cardamone, de tabac, à une imperceptible pointe d’olive noire et de muscade (en fond). Les tannins sont élégants, précis, droits et finement poudrés. Bonne longueur. De discrètes pointes de caramélisation sur la persistance qui apportent de la gourmandise/appétence. Un vin tout en maitrise et précision.