Domaine de la Mordorée, Reine de Bois 2021 – Châteauneuf-du-Pape

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité, un côté épicé et fumé enveloppé, ainsi que des arômes de fruits mûrs et des légères notes de fruits rôtis. On retrouve des touches de prune noire très mûre (voire avec un côté pruneaux et crème de prune), de fraise de bois, de mûre écrasée, de confiture de framboise et de griotte au chocolat, associées à des notes savoureuses d’herbes aromatiques (garrigue, thym séché, romarin séché, sarriette, menthe séchée), d’épices (cumin moulu, réglisse) et de fleurs sauvages séchées. En bouche, le vin offre de la fraîcheur et un côté acidulé de fruits. On retrouve les saveurs de cerise rouge acidulée, de griotte, une touche de cassis en fond, de prune noire, de fraise de bois, ainsi qu’une pointe toastée et fumée, associée à des notes d’épices douces (réglisse, muscade, cumin), d’herbes aromatiques (thym séché, romarin séché, garrigue, menthe séchée), à une bonne amertume et une touche de fleurs sauvages. Les tannins sont fermes, avec de la puissance maitrisée, légèrement secs en finale, mais agréables grâce à leur côté chocolaté. La finale est assez persistante, chaleureuse, due au degré d’alcool, mais équilibrée par un bon niveau d’acidité.