Domaine de la Mordorée, La Dame Voyageuse 2021 – Châteauneuf-du-Pape

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est charnu et gourmand, très fruité, avec des arômes herbacés et mentholés prononcés qui apportent de la fraîcheur. On retrouve les notes de griotte, de fraise de bois, de cerise rouge, de framboise écrasée, de prune quetchse, ainsi que de réglisse, de menthe poivrée fraîche et de menthol, associées à des notes de muscade, d’herbes méditerranéennes (romarin frais, thym frais, laurier, garrigue), à une minéralité racée (pierre sèche, une très légère salinité) et à un fin bouquet floral (une touche de violette et de bleuet). La bouche offre de la tension et de la justesse, beaucoup de fruit, un côté épicé et herbacé savoureux et des touches de torréfaction. Elle exprime les notes de cerise rouge, de griotte, de fraise, de coulis de framboise, de prune quetsche, de prune noire séchée, ainsi que des touches toastées, légèrement fumée, de café, d’herbes aromatiques (thym séché, romarin séché, herbes de garrigue, menthe séchée). En fin de bouche, on sent un côté chocolaté gourmand (griotte au chocolat, pruneaux au chocolat, l’amertume de chocolat noir), des épices douces (réglisse, cumin, muscade), une pointe minéralité légèrement terreuse et des notes de fleurs séchées (bleuet séché). L’acidité est vive, fraîche et équilibre le côté chaleureux de l’alcool. La finale est persistante, sur les notes d’herbes séchées. De la complexité et de la puissance.