Domaine de La Chézatte 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des reflets argentés. Au nez, il exprime les arômes expressifs et typiques du Sauvignon Blanc : pamplemousse, groseille à maquereaux et une touche végétale de haricot vert, qui souligne les fruits. Après l’aération, on retrouve aussi les notes de pomme verte, de fruits de la passion, une touche calcaire et de silex en fond, ainsi que de peau de pomme verte. En bouche, l’attaque reflète le nez dans la note végétale de haricot vert ainsi que dans les saveurs d’agrumes (pamplemousse, citron vert), de pomme verte et de groseille à maquereaux. La minéralité revient en fin de bouche, dans les notes calcaire et fumée de silex, soulignées par une sensation sèche de craie. La finale est parfumée et persistante, avec les saveurs de groseille à maquereaux et de haricot vert, et avec une acidité salivante. Un vin ciselé, avec un côté végétale prononcé, mais intégré et assez agréable.