Domaine de Fontavin 2015 – Châteauneuf-du-Pape

Le nez est fruité, concentré et offre une fine puissance ainsi que de la densité (en fond). On y retrouve des notes de cerise noire écrasée, de cassis écrasé et de fines notes de confiture de mûre associées à de petites touches de fraise écrasée, à des pointes de boisé toasté, de vanille, d’olive noire ainsi qu’à une subtile pointe de bosquet et de moka. La bouche est fruitée, équilibrée, un peu serrée et offre une jolie trame minérale, une fine suavité, une fine acidité (en fond), de la tension, un côté aérien, de la densité ainsi qu’une bonne structure. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire/Bigarreau écrasée et de confiture de mûre associées à des touches de cassis écrasée, de fruits rouges, de baies rouges écrasées/mûres ainsi qu’à des pointes de chocolat, de boisé vanillé et à une très discrète pointe d’olive noire. Les tannins sont fins et très légèrement secs. Bonne longueur. Présence d’une pointe de chocolat noir sur la persistance.