Domaine de Coyeux – Sapere Aude 2014 – Beaumes de Venise

Le nez est aromatique et offre une fine puissance, de l’élégance et une bonne finesse du grain. On y retrouve des notes de vanille, de mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de fraise, de framboise ainsi qu’à des pointes de fleurs de cerise, de sens de la place et à de très discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une trame minérale, une bonne définition ainsi que de la finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire charnue/juteuse, de framboise charnue/juteuse et plus légèrement de cassis écrasé associées à des touches de violette, de sens de la place ainsi qu’à de fines pointes de chocolat noir, de réglisse et de noisette toastée. Les tannins sont bien menés et élégants. Bonne longueur. Bonne persistance.