Domaine de Coumiac 2022 – Barbatus – AOP Saint-Chinian

Le vin gagne a être carafé. Le nez offre de la gourmandise, une certaine concentration/richesse en équilibre ainsi que du toasté. On y retrouve des notes de cerise rôtie-juteuse, de framboise rôtie et plus légèrement de mûre associées à des touches de violette, de camphre, d’olive noire ainsi qu’à des pointes de toasté et de réglissé. De la délicatesse dans son côté toasté. La bouche est joliment menée, souple, fraiche, élégante et offre un côté aérien, de la tension, de la justesse, une trame acidulée ainsi qu’une certaine concentration du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise concentrée, de fraise écrasée et plus légèrement de prune brillante associées à des touches de balsamique de réglisse ainsi qu’à une pointe de toasté et à une subtile pointe de noix de coco (en fond).