Domaine de Chézatte, Chante Merle 2019 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicat, réservé, mais offre une certaine complexité ainsi qu’une côté aérien. Il exprime les notes de cerise rouge compotée, de griotte fraiche, de framboise écrasée, de fraise et de gelée de groseilles rouges, associées à des notes de violette, de pétales de rose séchées, ainsi qu’à des touches herbacées(menthe séchée, romarin) et épicées (réglisse, clou de girofle). En bouche, le vin est aérien, juteux en attaque, mais un peu serré en milieu de bouche. Il offre des saveurs de fraise, de framboise, de groseilles rouges fraiches, une touche d’amertume de cranberries, ainsi que des fines notes florales(rose, violette), herbacées (romarin, menthe séchée) et d’épices en fond (réglisse, une touche de poivre blanc). Les tannins ont une texture fine, mais un peu serrés. L’acidité est vive, et la fin de bouche est fraiche et acidulée. Un vin sur la fraicheur et la justesse.