Domaine de Chevalier 2022 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est aromatique, concentré, gourmand et rôti, avec un côté épicé et toasté excessif (réglisse, vanille, badiane, vanille grillée, noisette toastée, chocolat noir, cacao, café). On retrouve aussi des fruits mûrs (griotte, cerise rouge rôtie, framboise écrasée, fraise de bois, mûre, cassis), un côté herbacé savoureux et gourmand (laurier sec, menthe poivrée), des notes de fleurs séchées (violette, pivoine fraîche, avec un côté sucrant). La bouche offre une attaque toastée et chocolatée, avec une touche acidulée de grué, de noisette toastée et d’amande toastée, voire d’amande au chocolat, des fleurs sucrantes et de vanille sucrée. Ensuite, on retrouve des notes de griotte, de cerise rouge rôtie, de framboise, de fraise des bois, de mûre et de cassis, de réglisse, de vanille et de badiane. De la richesse en élégance, belle puissance et harmonie. Les tannins sont veloutés, solides et enveloppants. Belle acidité rafraîchissante.