Domaine de Cébène – Les Bancèls 2017 – Faugères

Le nez est élégant, aromatique et offre une certaine profondeur et une certaine pureté aromatique. On y retrouve des notes de mûre, de myrtille sauvage et plus légèrement de petits fruits noirs sauvages associées à des touches de violette, de sens de la place (biotop local), de fleurs de thym ainsi qu’à de fines pointes de fraise des bois, de clou de girofle/épices et à de très fines pointes de poivre gris. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la précision, une fine droiture, une certaine pureté aromatique ainsi que de la suavité et une trame juteuse/acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de myrtille croquante/juteuse et plus légèrement de petites baies noires sauvages associées à de petites touches de violette, de garrigue sèche/sens de la place, d’épices douces, à une discrète pointe de tabac blond sucré et à une très discrète pointe de chocolat/caramélisation. Bonne longueur. Une fin de bouche un peu poudrée. De très fines pointes d’amande séchée/beurre d’amande sur la persistance.