Domaine de Baronarques 2020 – Limoux

Le nez est fruité, finement serré e offre de la puissance, une jolie jutosité, un certain éclat, un côté épicé ainsi qu’une certaine concentration en puissance et finesse. On y retrouve des notes de petites baies rouges éclatantes, de cerise Bigarreau cuite et plus légèrement de cassis écrasé associées à des touches de sauge/bosquet local, de violette/fleurs ainsi qu’à de fines pointes de poivre, de thé noir, à une subtile pointe de romarin et à une très discrète pointe de réglisse. La bouche est fruitée, équilibrée, vibrante et offre de la minéralité, de la jutosité, une trame juteuse/acidulée, de la fraicheur, une jolie énergie ainsi que de la sapidité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/éclatant, de petites baies rouges assez mûres et plus légèrement de petits fruits noirs acidulés/croquants associées à des touches de fleurs ainsi qu’à une subtile pointe de sauge/romarin, de salinité/iode et à de discrètes pointes de torréfaction/toasté. Les tannins sont précis, fermes, mûrs et francs. Des pointes de chocolat noir en fond/fin de bouche.