Domaine Damiens Saint Jean 2020 – Madiran

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est un peu discret au début et demande de l’aération. On y retrouve des notes de prune noire, de cassis, de griotte, de kirsch, de groseille rouge, de réglisse, de toasté, de pruneaux, une légère note de viande fumée, de cacao et de laurier et de rose fanée. En bouche, le vin est serré, avec des tannins fermes, assechants en fin de bouche, dû à la jeunesse du vin. Les saveurs sont réservées, sur la jeunesse et les fruits. On y retrouve des notes de griotte, de cerise rouge acidulée, de prune noire, de cerise écrasée, d’herbes aromatiques (thym, laurier) et de notes de crème balsamique en fond. Le vin a un corps moyen, une acidité croquante et une finale un peu sèche.